北京後海寧靜的大翔鳳胡同24號，恬靜的宅邸裡正傳承了京劇大師梅蘭芳的佳餚饗宴—梅府家宴。
此處毗鄰恭王府，在皇家建築群裡，安安靜靜不卑不亢，沒有皇室府第的莊嚴肅穆，反而有一種遺世獨立的優雅。
撰文/ Kelly 圖片提供/梅府家宴飲食集團
叱吒中國波瀾年代的絕世名伶—梅蘭芳，一生飲食講究淡雅、精緻，拒絕刺激性菜餚，飲食習慣正契合現代所提倡的養生之道。
梅府原址為清朝王爺的側福晉府，占地約莫1,000平方公尺，曲徑通幽處，似有江南園林造景之妙，廳房以梅、蘭、竹、菊為主題佈置各有風情，大廳則是裝飾的簡樸莊重，符合梅先生生前的要求，另外有宴會廳、酒吧等等，宴會廳最多可容納約100人聚會。院子中間的矗立的拴馬樁則是源於明朝，小徑端景處還擺放上了梅先生當年練功的練功服，造景間有老舊留聲機，正在低吟梅先生當年唱的戲曲，頗發思古之幽情。唐魯孫在描寫梅蘭芳、馬連良等京劇名人時候，特別提到了他們的家宴，想必當時的梅府家宴，應該在北京也是名氣不小。
梅府大門
梅先生因登台緣故，對食物講究淡雅不傷脾肺，擺盤需如藝術裝置，菜單依照二十四節氣搭配，更要注意中醫所說的陰陽調和，方可養身健體。鴛鴦雞粥恰巧反應這些講究，用慢火熬製48小時後淋上蔬菜汁，料理性情溫順又可飽足，據聞梅先生登台時都要先吃上一碗。紅棗核桃酪則是將核桃磨製泥狀加上紅棗提味，也是梅府著名甜點，可潤喉固胃。上湯時蔬則以當節時令烹製，荔枝凍和荔枝酒也頗得梅先生喜愛，既清爽又不膩，荔枝酒酸酸甜甜才三度左右很好入喉。
梅府院落,曲徑通幽處
目前梅府已經傳至第四代，以「淮揚菜」為基礎，保存當年梅府的飲食宗旨，不斷改良創新。除此之外更提倡保留中國文化和梅蘭芳先生的京劇藝術。希望將中國國粹發揚下去。
梅府家宴中國‧北京 Beijing China
010-66120845
北京西城區什刹海大翔鳳胡同11號
金絲鳳尾蝦配清炒蝦仁
紅豆萬字糕和荔枝凍
鮑魚和雞肉酥
皮凍
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